Brownie express

La receta de este brownie se la debo a "Boir" del foro de mundorecetas. Se hace en un pis-pas en el microondas, y sale muy rico. Aquí, con la presentación bastante habitual acompañado de vainilla y sirope de chocolate...¡Para los más golosos!

Ingredientes:
3 huevos
125 g de azucar
3 cucharadas de leche
125 g de chocolate
125 g de mantequilla
medio sobre de levadura
80 g de harina
50 g de nueces

Preparación:

Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclando bien. Reservar.
Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, añadir las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura. Agregar a continuación el chocolate con la mantequilla (que no este muy caliente) y mezclar. Incorporar la harina y remover con una lengua hasta que la mezcla sea homogénea. Poner las nueces troceadas.
Verter en un molde engrasado con mantequilla y harina. Poner en el microondas, 5 minutos a la máxima potencia y a continuación, muy importante, dejar reposar otros 5 minutos dentro del microondas.

Desayuno saludable

La iniciativa "Desayunos saludables" debemos agradecérsela a Bea de "El rincón de Bea", Mar de "Los sabores perdidos" y Ana de "Delicias y tentaciones". Desde que surgió la idea (allá por el mes de abril) tuve el honor de que se pusieran en contacto conmigo para invitarme a realizar, cada mes, un desayuno saludable en torno a algun ingrediente propuesto. Por desgracia, no ha sido hasta este mes de Julio cuando he tenido tiempo de participar, pero ahora lo hago con toda la ilusión que la iniciativa se merece.

El tema propuesto para este mes es "yogur y queso". Son dos ingredientes con los que se pueden elaborar cantidad de recetas ricas, bizcochos, cremas, salsas.... pero, pensando en un desayuno, quise hacer algo que se hiciera rápido (la falta de tiempo no debe ser excusa para un desayuno sano) y con ingredientes "típicos" de desayuno.

Esta copa con yogur, mermeladas y cereales, no por sencilla deja de ser un desayuno delicioso y muy refrescante con estos calores ....

Ingredientes:

2 yogures naturales
mermelada de fresa y albaricoque (o de los sabores que queráis)
copos de trigo de desayuno


Preparación:

Disponer en una copa o vaso, por capas, el yogur y las mermeladas. Decorar con copos de cereales.

Pizza de rulo de cabra y miel

Hace unas semanas comimos una pizza similar a ésta en un restaurante y la verdad es que nos encantó. Así que, de vuelta a casa (estábamos de vacaciones), me puse manos a la obra para intentar hacerla. El resultado ha gustado tanto que ya la he repetido varias veces!!.

Ingredientes:

200 g de agua
50 g de aceite
20 g de levadura fresca
400 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Tomate triturado
Queso mozarella rallado
Queso de rulo de cabra
Pimiento rojo y verde
Miel

Preparación:

Precalentamos el horno a 250º.
Para preparar la masa, comenzamos poniendo en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y programamos 1 minuto a 37º en velocidad 4.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.
A continuación incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Esta masa se puede usar inmediatamente, a mi me gusta más dejarla levar hasta que doble el volumen (una media hora). Además, para hacer una pizza fina del tamaño de la bandeja del horno, utilizo sólo la mitad de la masa. La otra mitad la congelo para otro día.
Con las manos aceitadas, extendemos la masa en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, estirándola hasta que quede muy fina.
Cubrimos el fondo con un poco de tomate triturado; a continuación ponemos el queso rallado, pimiento rojo y verde cortado en tiritas muy finas, rodajitas de rulo de cabra, un chorrito de miel sobre cada rodajita y un chorrito de miel (muy fino) por toda la superficie de la pizza. Por último, espolvoreamos con orégano.

Este es el aspecto antes de meterla en el horno:



Ponemos al horno, bajando la temperatura a 200º, hasta que esté hecha.



Deliciosa!!

Lasaña de calabacín y gambas

Aquí estoy de nuevo con una receta... ya era hora!! Es que esto del veranito, las vacaciones, los días interminables y las salidas... no es compatible con el "blogueo". La receta de hoy, ligerita para esta época del año, es una lasaña en la que las placas de pasta han sido sustituidas por láminas de calabacín, el relleno lleva gambas y puerro y la bechamel es en realidad una "falsa bechamel" de calabacín, hecha en según la receta "bechamel de dieta" del libro "Thermomix TM 31. Imprenscindible para su cocina".

Ingredientes:

400 g de gambas peladas
2 puerros
40 g de aceite de oliva virgen
2 ó 3 calabacines grandes
queso rallado

Ingredientes para la "bechamel":
(para 1 litro)
30 g de aceite de oliva virgen
30 g de cebolla
600 g de calabacín pelados
200 g de leche, desnatada
sal, pimienta, nuez moscada
4 quesitos desnatados

Preparación:
Lavamos los calabacines y los cortamos longitudinalmente haciendo láminas. Las escaldamos es agua hirviendo con sal durante unos minutos. Reservamos.
Rehogamos los puerros troceados con el aceite de oliva y las gambas. Reservamos.
Preparamos la bechamel: vertemos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos la cebolla y los calabacines y rehogamos durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 1/2. Incorporamos la leche y los condimentos y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1. A continuación trituramos 15 segundos, velocidad 5. Añadimos los quesitos y volvemos a triturar 15 segundos, velocidad 5. Si no ha quedado homogéneo, trituramos un poco más a la misma velocidad.
Montamos la lasaña: añadimos unas cucharadas de la bechamel a las gambas y puerros reservados, y mezclamos. Vamos poniendo capas de láminas de calabacín y de la mezcla hasta acabar con una capa de la mezcla. Espolvoreamos con queso rallado y cocinamos en el horno durante 10 minutos, gratinando al final.