Sockerkringla o "enrollados azucarados"

Éstos deliciosos bollitos suecos se los debemos a Atina, "sueca en Málaga" como ella misma se define. Desde que dejó su receta en estos mundos de internet, cientos de personas los han probado. Yo la tenía pendiente desde hace tiempo, y por fin me he decidido a hacerlos.
Sólo deciros que mientras se horneaban, mi casa olía a auténtica pastelería....mmmm.......

Ingredientes:
25 g levadura prensada
125 g mantequilla o margarina
200 ml leche
85 g azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
600 g de harina

Para "pintar":

mantequilla derretida
azúcar

Instrucciones (Tradicional):
- Derretir la mantequilla y añadirle la leche. Debe tener unos 37º; si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfríe hasta alcanzar la temperatura adecuada.
- Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
- Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogéna.
- Dejar levar hasta doblar volumen.
- Enharinar la mesa volcar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar que doble el volumen.
- Hornear durante 5 minutos en el horno a 250º
- Recién sacados y calientes se pintan con mantequilla derretida y se rebozan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Instrucciones (Thermomix):

- Poner la mantequilla con la leche 3 min, 37º, velocidad 1
- Añadir la levadura y mezclar unos segundo a velocidad 5.
- Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a velocidad 5, después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a velocidad 5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 minutos velocidad espiga.
- Dejar levar en el vaso hasta que se salga por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar.
- Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen.
- Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
- Pintar los enrollados recién sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para darles forma:
Partir la masa en 24 partes iguales.
Hacer un"churro" de unos 30 cms, doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.

Bizcocho cebra

Todos los bizcochos de dos colores se realizan mezclando, obviamente, dos masas de dos colores distintos. Así surgen los "bizcochos mármol", en los que la técnica para conseguirlos consiste en poner en un molde una de las masas y encima la otra, removiendo luego con una aguja o similar para que se mezclen de forma aleatoria.
En este caso, este "bizcocho cebra" requiere un poco más de tiempo, ya que para conseguir todo ese "rayado" tan fino que asemeja a una cebra el procedimiento es más laborioso: primero se pone en el centro del molde una sola cucharada de la masa clara. Encima de esta, justo en el centro, otra cucharada de la masa oscura, en el centro de esta última otra cucharada de la masa clara y se va repitiendo esta operación hasta terminar ambas masas. Las cucharadas se van expandiendo hasta los bordes del molde, formando una serie de circunferencias.




Debo decir que este bizcocho tan peculiar lo encontré en el blog El zurrón de los postres, que desde hoy lo agrego como uno de mis favoritos!!

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur de coco
1 sobre de levadura
3 medidas de yogur de azúcar
4 medidas de yogur de harina
1 medida de yogur de aceite
3 cucharadas de cacao en polvo
mantequilla y harina para el molde

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar en un bol los huevos, el yogur y el azúcar batiendo bien. Añadir el aceite y seguir batiendo. Incorporar la harina poco a poco con la levadura. Separar la masa en dos partes y a una añadirle el cacao.
Untar un molde redondo con mantequilla y espolvorearlo con la harina.
Poner en el centro del molde una sola cucharada de la masa clara (la que no tiene cacao). Encima de esta, justo en el centro, otra cucharada de la masa oscura, en el centro de esta última otra cucharada de la masa clara y así sucesivamente hasta terminar ambas masas.
Se introduce en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga seca.

Miguel trajo un tomate....

... del huerto de su colegio. También trajo en la cabeza una receta que le había dado Pablo (el profesor). Así que se encerró en la cocina y preparó esto (a partir de aquí, toda la redacción es de Miguel, que por si no lo sabéis es mi hijo mayor y tiene ocho años)...

Ensalada de tomate.

Ingredientes:

tomate
sal
vinagre
orégano
aceite


Preparación:

Primero, cortar el tomate en rodajas (12 medias) y esparcirlas por un plato.
Después, echar el orégano (un poco en cada media rodaja) y el aceite (mejor si es de oliva virgen extra y esparcido bastante por cada lado).
A continuación, echar vinagre (un poquito, basta dos chorritos).
Por último, echar sal (un poco en cada lado, depende de los gustos).



Estaba exquisita!! Gracias, Miguel!!

Arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes

Aquí traigo otra receta de Thermomix, lo siento pero los arroces caldosos y los melosos salen de muerte con la maquinita. Esta receta está sacada del último libro oficial de Thermomix, que se titula "Arroces de Levante con Thermomix". Doy fe de que está bueníiiiisimo....

Ingredientes (4 personas):



Sofrito:
70 g de tomate triturado
70 g de cebolla
2 dientes de ajo

Arroz
100 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de cigalitas arroceras
150 g de jamón ibérico en tiras
100 g de calamar troceado
pimentón, sal
1000 g de fumet de pescado
200 g de arroz
50 g de ajetes troceados


Preparación:

- Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturarlos programando 8 segundos, velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.
- Verter en el vaso el aceite y las cigalitas. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Retirar las cigalas y reservar. Incorporar al vaso el jamón y el calamar. Programar 10 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorporar los ingredientes del sofrito reservados y programar 5 minutos, 100º, giro a al izquierda y velocidad cuchara.
- Añadir el pimentón, el fumet y la sal.Programar 15 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregar el arroz, los ajetes y las cigalitas. Programar 13 minutos, 100 º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Verificar el punto de sal y servir en cazuela de barro.

Magdalenas

Esta es la famosa receta de magdalenas de nata de Iabaroni. Salen unas magdalenas buenísimas, como dirían en una anuncio de la tele "magdalenas de pueblo". Espero que os gusten.

Ingredientes:

350 g de Harina
250 g de Azúcar
250 g de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
4 huevos
La ralladura de 1 limón

Preparación (Thermomix):

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37º, velocidad 3.
Agregar la ralladura del limón y programar otros 6 minutos, velocidad 3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 minutos, velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir la harina y la levadura y remover con la espátula; programar 5 segundos a velocidad 6, y de nuevo remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 minutos.

Ponemos la masa en los moldes de papel, llenado hasta 3/4 de su capacidad, y espolvoreamos con azúcar. Dejamos reposar un rato mientras precalentamos el horno a 220º. Cuando metamos las magdalenas, bajaremos la temperatura a 210º.