Espárragos a la parrilla con aceite de oliva, limón y parmesano.

Para todos aquellos que habéis seguido mis últimas recetas, y que me habéis hecho notar -no sin razón- que últimamente sólo pongo recetas de postres, hoy os dejo una receta rica, sana y ligera.
Todo empezó porque hace unos días recibí un regalo inesperado: este libro del cocinero británico Jamie Olivier:



Acerca de este cocinero, debo reconocer que he seguido muchos de sus programas de televisión (por Canal Cocina), y al principio me ponía un poco nerviosa su manera de proceder en la cocina: removiendo con las manos, metiendo el dedo para probar, exprimiendo los cítricos con una mano mientras usa la otra a modo de colador....je,je. Sin embargo, salvo alguna receta un poco demasiado "inglesa" para mi gusto, la mayoría son recetas bastante sencillas (o él nos lo hace parecer) y algunas bastante ingeniosas (como la que en casa llamamos "el pollo-bomba", que consiste en asar un pollo entero envuelto totalmente en una especie de masa de pan para poder llevárnoslo tal cual en una bolsa de plástico a un picnic y que se mantenga calentito). Bueno, que me enrollo. El último de sus programas "En casa con Jamie" (del cual surgió este libro) nos presenta al cocinero en su casa, cultivando su huerto y preparando recetas con las hortalizas recién recogidas.... un lujo.
Es por ello que éste no es sólo un libro de cocina. En realidad, a pesar de su volumen (unas 400 páginas) no debe contener más de... unas 100 recetas. El libro trata en realidad de los productos de cada temporada, con fotos de la huerta, de las hortalizas... además de información sobre la siembra y el cultivo de las mismas.
Entre las recetas de "primavera" recogidas en el libro, vienen tres formas sencillas de cocinar los espárragos. Yo he preparado una de ellas, muy fácil y muy, muy, buena. Espero que os guste.

Ingredientes:
Un manojo de espárragos verdes tiernos.
limón
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa
pimienta negra recién molida.
un trozo de queso parmesano

Preparación:
Calentamos una parrilla y cocinamos los espárragos sin nada por los dos lados hasta que tengan bien marcadas y doradas las rayas. En cuanto estén en su punto, los pasamos a una fuente y los aderezamos con un buen chorrito de zumo de limón y tres de aceite de oliva. Sazonamos con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Por último, tomamos el trozo de queso y lo rallamos o sacamos láminas con un pelaverduras sobre los espárragos.

Bizcocho de naranja

Para cualquiera que tenga una Thermomix esta es una receta básica. Si tienes la máquina y todavía no lo has hecho ¿a qué esperas?. El sabor y aroma a naranja es delicioso, y si queremos que sea insuperable basta con una buena cobertura de chocolate...Mmmmm...

Ingredientes:

250 g de azúcar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100 g de aceite de girasol
1 yogur natural
250 g de harina
1 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal





Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar: 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Añadir el aceite y el yogur. Mezclar unos segundos a velocidad 2 y ½.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 segundos a velocidad 2 y ½. Terminar de envolver con la espátula.
Verter el preparado en un molde engrasado y hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Adornar al gusto (en mi caso, con naranja escarchada)

Gominolas de fresa

Con motivo de las vacaciones escolares de Semana Santa, nos encerramos una tarde mis hijos y yo en la cocina a preparar estas divertidas gominolas. Son muy fáciles de hacer y salen estupendas.


Ingredientes:

- Un sobre de gelatina de fresa
- Dos sobres de gelatina neutra
- 200 g de agua
- 300 g de azucar


Elaboración (Thermomix):

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de fresa, y programar 5 minutos, 100º grados, velocidad 2. Añadir el sobre de gelatina de fresa y batir 10 segundos en velocidad 3.
Programar 5 minutos mas a 100º grados y velocidad 2.

La mezcla la podemos volcar en una cubitera, moldes para bombones o una fuente honda o plato (nosotros usamos una cubitera con formas de fresitas, varios moldes para bombones y un plato). En cualquier caso, el recipiente que usemos debe estar engrasado con aceite de girasol. Dejamos cuajar al menos 12 horas (las primeras horas a temperatura ambiente).

Una vez cuajadas las gominolas, desmoldamos y rebozamos en azúcar. En el caso de haber usado una fuente o plato, iremos cortando en cuadraditos o con un cortapastas.



Se pueden hacer de cualquier otro sabor de gelatina. También se puede sustituir la el agua por zumo o leche.

Elaboración (Tradicional):

Se ponen los ingredientes en un cazo a fuego suave, evitando que hierva y removiendo continuamente, durante unos diez minutos aproximadamente.
El resto, igual que la elaboración con Thermomix.

La tarta de galletas "de toda la vida"

Finalmente, ésta es la tarta que hice para la fiesta de cumpleaños de Miguel, la que celebró el con sus amigos. Es una tarta muy fácil de hacer y que les gusta a todos los niños. Creo que la receta, con variaciones, se conoce en la mayoría de las casas....

Ingredientes:
- Galletas (en mi caso, tipo Maria Dorada)
- Leche
- Preparado para flan (tipo Potax ó El Niño)
- Chocolate para hacer a la taza (tipo Valor)
- Chocolate de cobertura
- Algo para adornar....

Preparación:

Preparamos el flan según las instrucciones del fabricante, y el chocolate de forma que quede bien espeso.
Se hace una primera capa de galletas que habremos mojado ligeramente una a una en leche. A continuación se pone una capa de flan, otra de galletas, otra de chocolate, otra de galletas.... se termina con una capa de galletas y se hace una cobertura de chocolate.
Se mete en la nevera hasta el día siguiente, y se adorna al gusto.