sábado, 10 de marzo de 2012

Chanquetes de El Ejido



¿A que con estos días soleados que está haciendo ya apetece salir a tomarse unas tapitas a alguna terraza? Pues precisamente pensando en eso, me he acordado de esta fritura tan especial. No se hace con chanquetes, como podéis observar, sino con tiras de calabacín cortadas en juliana muy fina. 
En cuanto al nombre de la receta, ya sabéis (y si no lo vais a saber ahora mismo...Je,je) que El Ejido es una localidad de  la provincia de Almería, cuya economía gira en torno a la agricultura intensiva en invernaderos, además del turismo. Hace algunos años su ayuntamiento, con la finalidad de promocionar los productos de esa agricultura, publicó una recopilación de recetas que tiene como base las hortalizas de la zona, y allí es donde vi esta receta que me llamó la atención. Podéis encontrar dicha recopilación aquí.

Ingredientes:
calabacines
harina
aceite de oliva 
sal

Elaboración:
Lavar los calabacines y cortar con piel en juliana (tiras largas y finas de 5 a 7 cm. 
de largo), secarlos con un paño, sazonarlos y enharinarlos, eliminando el exceso de harina sacudiéndolos en un chino o colador grande.
Poner el aceite al fuego y, cuando el aceite esté humeante, freir los calabacines durante dos o tres minutos.
Retirar y colocar sobre un papel absorbente. Servir acompañados de limón.

20 comentarios:

  1. La verdad es que están estupendos para un picoteo.

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  2. ¡¡Ay que gracia!! jajaja
    Y yo buscando los "chanquetes" jajaja... Me has recordado un plato que por aquí en la zona de Alicante le llamamos "pajaritos fritos" son alcachofas limpias y cortadas en juliana y fritas en aceite de oliva hasta que se queden churruscaditas, pizca de sal y al plato.
    Besos.

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  3. Una foto preciosa. Me encanta la presentación

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  4. Pues deben de estar bien rico esta variante vegetal!!!! Besos

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  5. que ricos! a mi encantan también los calamares de campo, jejeje!

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  6. A mi me encantan estos chanquetes y si es con tempura tambien estan muy buenos. bsos

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  7. ¡Qué originales los chanquetes!

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  8. Ja,ja,ja.....cuando he leído chanquetes se me han abierto los ojos...pero cuando los he visto, se me ha hecho la boca agua !!!!!!
    besitos....y geniales !!!!

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  9. Buenas tardes Nieves. Que tapita o aperitivo más sano y rico que has preparado con el calabacín, te ha quedado de lujo.Cuando empiezas a leer la receta te piensas encontrar con los típicos chanquetes.
    Un saludo Paco

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  10. Geniales estos chanquetes¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  11. me encantan estos chanquetes…. además sin problema de tamaños…. mola!!!
    un besote!!

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  12. te han quedado estupendos, besos

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  13. Esta es de las tipicas cosas que apetece con una cañita...y con sol, mucho sol...Me encanta el titulo del blog, es super original. Me quedo por aqui, que he visto cosas chulas. Te invito al postre en mi blog. un saludo María José (Acaramelada)

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  14. Que delicia!! se ven divinos, me encantan los calabacines y tengo unos en mi huerta. Sin duda prepararé tu receta.
    Bs
    Tita

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  15. Nosotros en Murcia los llamamos boquerones de la huerta.

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    1. ¡Gracias por tu comentario! No sabía que se llamaban así por tu tierra.¡Gracias!

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  16. Es una idea estupenda. Anda que no deben estar buenos estos calabacines!!!Por aquí me quedo, encantada de conocerte!!!

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  17. Que idea tan sana y rica como picoteo!!!!!!

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  18. Que ricos!!!! como los que hacia mi abuela. Besos.

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