martes, 20 de septiembre de 2011

Tortilla dulce con sabor a torrija


Con esta receta participo en el concurso que Canal Cocina organiza con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebra el próximo 14 de octubre. Os animo a todos a participar con vuestra receta de tortilla individual (dulce o salada), ¡todavía estáis a tiempo!.

Yo la llamo "tortija" o "torrilla" ya que es una tortilla con sabor a torrija. Al ser dulce, es ideal para tomar en el desayuno o como merienda.


Ingredientes:


1 huevo entero y la yema de otro.
medio vaso de leche
dos cucharadas de azúcar
un trozo de corteza de limón
medio palo de canela
dos rebanadas de pan de molde
aceite de oliva virgen extra
un poco más de azúcar mezclada con canela en polvo


Elaboración:


En primer lugar llevamos a ebullición la leche, la retiramos del fuego y añadimos el azúcar, un par de tiras de corteza de limón y el medio palo de canela. Tapamos y dejamos infusionar al menos unos quince minutos.

Quitamos la corteza al pan de molde y, en un cuenco, lo desmigamos con las manos en pequeños trozos. Colamos la leche y la añadimos empapando bien el pan.

Cogemos el huevo y separamos la clara de la yema. Batimos por un lado las dos yemas y por otro la clara a punto de nieve.

Añadimos las yemas a la mezcla de pan y leche del cuenco, y a continuación la clara a punto de nieve, con movimientos envolventes.

Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén y cuajamos la tortilla a fuego suave y sin revolver, para que se cuaje por dentro, ayudándonos de un plato para darle la vuelta.

Mezclamos azúcar con un poco de canela y espolvoreamos la tortilla con la mezcla.

Nota: no es imprescindible montar la clara a punto de nieve, aunque esto hará que la tortilla quede más cremosa.

8 comentarios:

  1. Qué buenaaaaaaaaaaaa, te cojo un trocito. Besosssssssss

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  2. ADOREI ESSA TORTILLA FICOU EXCELENTE...QUE DELICIA.
    BESOS

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  3. Buenos noches Ajomini. Una exquisita y muy original tortilla dulce la que has preparado. Si el sabor es tan extraordinario como la fotografía tiene que estar fabulosa.
    Mucha suerte en el concurso de canal cocina, aunque viendo tu receta creo que no te va hacer falta y te lo vas a llevar de calle como se suele decir.
    Un saludo Paco

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  4. Debe estar deliciosa, si ya me gustan las torrijas, esto debe ser genial.
    Besos. LOla

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  5. Primero te deseo suerte, segundo me has salvado los desayunos porque a mi hija le vuelven loca las torrijas, french toast, etc y chica ya me aburro de siempre hacer lo mismo asi que con esta receta al menos cambio y se que le gustara.

    Un besazo

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  6. Qué tortija tan sensacional, me has dejado con unas ganas brutales de probarla!

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  7. Nunca había visto nada así ¡tiene que estar riquísimo!

    Besos,

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  8. Guau esto no lo había visto en mi vida, una pinta exquisita.
    Gracias pr tu visita, yo también me quedo por aquí.

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