miércoles, 12 de octubre de 2011

Milhojas de manzana





Hace algunos días, hojeando una revista de recetas de cocina, me encontré con esta que me llamó la atención. Es, por así decirlo, otra presentación de las manzanas asadas, pues ya veis que sus ingredientes son manzanas, azúcar y limón (y canela a la hora de servirlo). La manzana es un ingrediente muy otoñal, así que va bien para las fechas que estamos; por otro lado, este postre se toma fresquito y es muy jugoso y apetecible, lo cual va muy bien para los calores que no nos abandonan...

Ingredientes:


8 manzanas reineta
el zumo de dos limones
100 g de azúcar
canela
Para el caramelo: 200 g de azúcar

Elaboración:


Preparamos el caramelo calentando en un cazo a fuego suave el azúcar con dos cucharadas de agua.(Podemos saltarnos este paso si empleamos caramelo líquido comprado).
Vertemos el caramelo en un molde rectangular y lo extendemos bien por todo el fondo y las paredes.
Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos y hacemos láminas finas.
Colocamos en el molde dos o tres capas de láminas de manzanas, espolvoreamos con azúcar y rociamos con un poco de zumo de limón. Seguimos alternando capas de manzana, azúcar y limón hasta terminar todos los ingredientes.
Cubrimos con un film transparente, colocamos un peso encima y reservamos en la nevera toda la noche. Al día siguiente quitamos el peso y el film, vertemos en un cuenco el líquido que habrá soltado la fruta y lo reservamos.
Horneamos el milhojas durante 1 hora en el horno precalentado a 170º. Una vez transcurrido este tiempo, dejamos enfriar y lo desmoldamos volcándolo sobre una fuente.
Mezclamos en un cazo el jugo de las manzanas que habíamos reservado con el caramelo que queda en el molede, le damos un hervor y lo dejamos enfriar.
Servimos el milhojas frío, cortado en rodajas, rociado con este caramelo y espolvoreado con un poco de canela.

19 comentarios:

  1. cuanto juego nos dan las manzanas, me lo anoo

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  2. Que bien que ha quedado y que rica ha de estar.

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  3. Me parece super original, ligerísimo y sabroso... me encanta, y lo haré!

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  4. La cocina de mi abuelo: desde luego que dan mucho juego, y como hay tantas variedades podemos usarlas de muchas maneras.

    Las recetas de Manans: gracias por el comentario. Sí es está bueno, tienes que probarlo.

    Lunática: original y sano. Yo en cuanto lo vi pensé que tenía que hacerlo, y no me ha defraudado.

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  5. Que bueno! Me encantan los postres de manzana. Este es sencillo de hacer y con unos resultados buenísimos, eh?
    Besitos
    rosa

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  6. Estas milhojas de manzana, tienen que estar buenísimas, sera cuestión de probarlas cualquier día

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  7. GOSTO MUITO DE RECEITAS COM MAÇAS E ACHEI ESTA UMA DELICIA .
    BESOS

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  8. Me gusta mucho...perfecto para terminar una comida, para merendar...
    besos

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  9. Una delicia muy tentadora este milhojas de manzana¡¡¡
    Un besote enorme.

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  10. Buenos días Nieves, que rico postre el que nos has preparado, esas milhojas de manzanas se ven exquisitas, ideales para después de cualquier comida o cena. Si por casualidad te sobrara alguna no dudes en decírmelo. Buen fin de semana.
    Un saludo Paco

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  11. ¡Qué rico y sano que es este postre!
    Un besín y te deseo una estupenda semana.

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  12. Hola wapa he descubierto tu blog gracias a Carmenpiva y me ha encantado con tu permiso me quedo por aqui.
    El mil hojas se ve delicioso y te ha quedado de lujo.
    Bicos mil.

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  13. Hola, NIeves. Buenos días.
    Paso un momento a decirte que he hecho esta receta tuya y la publiqué ayer por la noche, por si quieres pasarte a dar tu visto bueno, profe.
    Un besín y gracias por la idea.

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  14. Me encantan los postres de manzana... y este debe estar fabuloso

    Recetasdemama

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  15. pero que delicia!!! me quedo a seguirte yaaaa que no quiero perderme nada! un beso bien grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  16. este es el tipico postre que le gusta a mi marido, apunto tu receta.

    Besitos

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  17. Qué ricooooo!!!!mañana toca, seguro!!!
    Un besazo y felices fiestas.

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