Tabulé

Este año el verano parece empeñado en no abandonarnos, así que de momento seguiremos tomando platos tan refrescantes como este apetecible tabulé, una especie de ensalada fría con sémola de trigo. Aunque creo que la original se prepara con Bulgur, en este caso la he preparado con cous-cous del que venden ya precocido y que nos facilita la receta, ya que está listo en apenas unos minutos.

Ingredientes:

Una taza de cous-cous precocido
Hierbabuena o menta fresca y cilantro muy picaditos.
Tomate cortado en cuadraditos pequeños.
Un poco de cebolla cortada finamente.
Zumo de tres limones
Pepino cortado en trocitos (yo no puse)
Aceite de oliva virgen extra y sal.


Elaboración:

Siguiendo las instrucciones del fabricante, ponemos el cous-cous precocido dentro de un recipiente y vertemos sobre él la misma cantidad de agua hirviendo con sal. Transcurridos unos diez minutos, el cous- cous habrá absorbido el agua y estará listo. Con un tenedor lo removemos para que los granos queden sueltecitos. Añadimos todos los ingredientes restantes y removemos bien. La cantidad de cada ingrediente será a gusto, aunque yo recomiendo no quedarse cortos con las hierbas aromáticas, ya que proporcionan al tabulé su sabor característico. Además, habrá que hacerlo con antelación para que, transcurridas unas horas en el frigorífico, se hayan mezclado bien todos los aromas.