domingo, 9 de octubre de 2011

Copa de crema de limón y yogur



Creo que si se hiciera una estadística sobre el total de recetas de cocina de toda la blogosfera que son recetas de postres, el porcentaje sería abrumador. Y es que no sé porqué, la mayoría de nosotros cuando hojeamos un libro o receta de cocina, siempre nos fijamos especialmente en la repostería. ¿Será porque somos muy golosos? ¿Será por esas presentaciones tan deliciosas? ¿Será por las posibilidades de decoración que solo estos pequeños caprichos nos ofrecen?  En fin, todos acabamos sucumbiendo ante un buen postre...Por eso esta vez os traigo una receta muy rica y delicada y a la vez no demasiado pesada en cuanto a grasas, azúcares y demás. Porque así ya no tendréis excusa para acabar vuestra comida con algo dulce.

Ingredientes:

(para cuatro personas)

400 g de yogur natural
150 g de azúcar (yo he puesto unos 80 g de fructosa; endulza más  y por eso se puede reducir la cantidad)
50 g de mantequilla
2 1/2 limones
3 huevos

Elaboración:
Lavamos los limones y los secamos. Rallamos la piel de uno de ellos y exprimimos dos, colando y reservando el zumo.
Ponemos 120 g de azúcar (en mi caso, 60 g de fructosa), la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón en un cazo, y lo calentamos al baño maría, removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Agregamos los huevos batidos y cocemos a fuego lento y removiendo continuamente, hasta que espese. No debe hervir. Dejamos enfriar en la nevera durante dos horas.
Batimos el yogur con el resto de azúcar hasta que quede cremoso.
Montamos las copas combinando la crema de yogur y la de limón. Del medio limón restante cortamos rodajitas para adornar.



12 comentarios:

  1. Vaya! Tiene una pinta estupenda y es facilísimo. Me la apunto para un día que tenga invitados, porque seguro que triunfa.
    Saludos,
    Raquel

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  2. UMA SOBREMESA COM LIMÃO AGRADA-ME.
    FICOU LINDA.
    BOM DOMINGO
    BESOS

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  3. Creo que estamos preparados para que nos resulte atractivo el postre... Este desde luego es de los que a mi me encantan

    Besos. Recetasdemama

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  4. Muchas gracias por los comentarios. Es un postre muy rico y muy refrescante, si lo preparáis seguro que triunfáis.

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  5. QUe postre más bueno!me encanta! con lo que me gusta el limón! apuntada está! besos

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  6. qué fácil y qué bueno..Gracias!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  7. Tienes toda la razon del mundo, bueno yo de hecho tengo mania de cuando abro un libro o una revista siempre empezarlo por el final, no se porque, es como siempre que voy al servicio tengo que llevarme algo para leer... manias que tiene una ;) asi que siempre veo los postres antes que otra cosa jajajaja. Lo que pasa es que un postre es mucho mas resulton que un plato normal, y con poco lo luces.

    Tu copita tiene que estar de muerte y encima con limon, mi sabor favorito!

    Besazos

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  8. Se ve delicioso, un postre de limón que a mi personalmente me encanta, me resulta digestivo, lleve lo que lleve.
    Besotes

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  9. Una delicia muy tentadora,tomo nota de esa ricura.
    Un beso y feliz semana.

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  10. ¡Muy apetecible! Besos y feliz martes.

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  11. Buenas tardes Nieves, que postrecito más rico que nos has preparado, una cremita muy rica, fresquita y sabrosa, seguro que las copas se quedaron bien limpitas.
    Un saludo Paco

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