domingo, 18 de octubre de 2009

Confitura de pimientos del piquillo




Aunque normalmente suelo preparar una mermelada de pimientos rojos para hacer canapés (queda fenomenal con queso de cabra, o cualquier queso de untar), en esta ocasión encontré esta receta un poco más "elegante" gracias a la presencia del delicioso pimiento del piquillo. Resulta también estupenda para acompañar carnes.

Ingredientes:

1 lata de 400 g de pimientos del piquillo
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino tinto
50 g de agua

Elaboración (Thermomix):

Ponemos los pimientos escurridos dentro del vaso y los trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los restos de pimientos de las paredes y la tapa.

Incorporamos el resto de los ingredientes. En lugar del cubilete, colocamos el cestillo apoyado en sus cuatro patitas sobre la tapa y programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasamos la confitura a un recipiente y conservamos en el frigorífico.

10 comentarios:

  1. Sólo el color ya entra por los ojos, así imagino que cuando se coma deba estar delicioso. Besos.

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  2. Con pimientos de lata... nunca lo hubiera pensado... tendré que probarlo!

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  3. Espectacular la presentación y me imagino que tienen que estar buenísimos.
    Un buen entrante para sorprender a los amigos.
    Besos
    Jorge.

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  4. Que original, con pimientos de piquillo... Simplemente genial.
    Besos!

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  5. Muy ricos los canapés... me gusta mucho el color rojo, que queda fenomenal en una mesa ... y están tan ricos...

    Besos. Ana

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  6. Tomo nota. La he preparado con pimientos rojos, pero no con piquillos, tendré que hacerla porque tiene una pinta estupenda.

    Besos

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  7. esto tiene que estar deliciso, te felicito, besots desde londres

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  8. Muchas gracias por los comentarios!!

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  9. Madre mia de mi cuore!!! Si he llegado a ti de casualidad y menudo lo q me estaba perdiendo! No se cual de todas las recetas q he ojeado hacer primero!!

    Tienes una seguidora desde ya mismico, ya te ire contando q tal me van saliendo....Conforme vaya haciendolas las colgare en mi blog para "pasar la bola" te parece?? Un besico enorme desde zaragoza!!

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  10. Anica: gracias por tu interés!! Espero que te salgan bien las recetas, ya me pasaré por tu blog a verlas!! Besicos!!

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